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中国月饼品种样式大全 这个中秋让你一次吃个够(2)

发布时间:2018-12-27 13:20 来源:未知 编辑:admin

  此中,广式月饼更是以讲求的用料,精细的工艺,严谨的制造,使其皮薄柔嫩,色泽金黄,图案斑纹小巧浮凸,造型美妙,馅大油润,馅料多样,质量不变,风味纯正,甘香可口,回味无限而成为月饼宗族的龙头老迈。令社会分歧阶级,分歧收入程度,分歧糊口趣味的消费者垂涎,构成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮水。以至客居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广式月饼中为中秋弄月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼,它发源于广东及周边地域,目前已风行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,凡是皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,概况光泽凸起,凸起的代表是广州酒家的白莲蓉月饼。

  京式月饼,京式月饼发源于京津及周边地域,在北方有必然市场,其次要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,次要产物有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

  苏式月饼,苏式月饼发源于上海、江浙及周边地域,其次要的特点是饼皮松散,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,次要产物有杭州利民出产的苏式月饼等。

  滇式月饼,滇式月饼次要发源并风行于云南、贵州及周边地域,目前也逐步遭到其它地域消费者的喜好,其次要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮松散,馅料咸甜可口,有奇特的滇式火腿香味,次要产物是昆明吉庆祥出产的云腿月饼。

  衢式月饼,可谓自成一体,是浙江省衢州市的处所特色。其特点是以芝麻为主要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其次要代表有“杜泽木樨月饼”和中华百大哥字号“邵永丰麻饼” 。

  徽式月饼,其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),颠末腌制加工,拌以新颖猪板油和白糖而成。次要代表是“梅干月饼”。

  其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有分歧”近年来,新格式月饼屡见不鲜。如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

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