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2个窍门做出大厨级别红烧肘子千万不能错过就是肥而不腻

发布时间:2018-12-28 14:57 来源:未知 编辑:admin

  原题目:2个窍门做出大厨级别红烧肘子,万万不克不及错过,就是肥而不腻

  肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;

  烹调制造流程

  肘子洗净剔骨,油菜洗净一切为二。

  肘子上色过油,油菜焯水。

  肘子放入高压锅内加色调味焖熟。

  油菜摆入盘中,把肘子放在油菜上,用原汤调味提芡浇在肘子即可。前往搜狐,查看更多

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