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火哥的菜传统川菜红油肘子这样做肥而不腻酸辣爽口好开胃

发布时间:2018-12-28 14:57 来源:未知 编辑:admin

  已经有过一次自驾去318国道的履历,沿途开了很多川菜馆,四川人多倒也勤恳,奔波在各大城市,因而去到外埠,我从不会担忧饮食问题,由于到处可见家村夫开的川菜馆,就算是在318国道上也不破例,进藏前在一家川菜馆坐了下来,老板一家很是热情憨厚,全程用家乡话扳谈亲热天然,我们点了四道菜,此中一道就是酸辣肘子,从成都一路赶来,地市险峻,天气恶劣,怠倦让我们早已寝食不安,可是这道酸辣肘子却成了最好的下饭菜,我足足吃了四碗饭。旅途中,有美景,更有美食相伴,岂不完满?

  今天我就用猪肘子来做一道红油酸辣肘子,肥瘦相连的肘子,拌上麻辣鲜香的芝麻油,秘制辣椒油,再撒上芝麻,花生米,酸辣提味,保你在炎暑炎炎下仍然能食欲大增!

  老姜10g、料酒5g、大葱10g、小葱20g、白糖10g、姜粒20g、红油30g、酱油5g、味精1g、香油5g、花椒粉1g、盐1g、醋20g

  1.去骨的猪肘子,冷水下锅

  2.插手老姜、料酒,大葱挽成葱节放下去

  3.汤开后,把泡子打清洁,放进去几颗花椒(增香去腥)

  4.开中火,把肘子煮一个小时摆布

  5.捞出肘子,晾冷备用

  6.老姜切成粒,小葱切成段,备用

  7.把晾冷的肘子切成块,一般在一厘米摆布见方即可(留意每一块都肥瘦相连)

  8.将小葱倒入调味碗,插手盐、白糖、姜粒、花椒面,插手酱油,醋、味精、芝麻油,熟油辣椒

  9.倒入肘子,拌匀后,放入成品菜碗,即可食用

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  简介:带着爱进厨房,用爱讲述我们的家常

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